新鲜黄花菜怎么做好吃
怎样做鲜黄花菜才好吃？
新鲜的黄花菜怎么做才好吃？
用料
新鲜黄花菜 250g
味极鲜 适量
香醋 适量
花椒油 适量
盐 适量
糖 适量
新鲜黄花菜的做法
去掉开花的花椰菜的雄蕊。如果它不开花，不要担心。冲洗并浸泡20分钟。当然，时间越长越好。由于新鲜花椰菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有溶于水的物理特性，在水中浸泡时可溶于水。
将浸泡过的花椰菜放入沸水中漂白。漂白时，在沸水中加入盐和食用油，以保护颜色。秋水仙碱的另一个特点是加热到60度左右会失活，所以用沸水漂白更安全。取出漂白的新鲜花椰菜冷却，然后用水浸泡约2小时，以便完全去除秋水仙碱。
加入鲜味，醋、胡椒油、盐和少量白糖调味，放盘吃！