凉拌腐竹怎么办最好吃
凉拌腐竹的做法是什么？
凉拌腐竹的做法是什么？
你好，我是家厨美食老马，很高兴为你回答这个问题。
腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜干燥的结晶，是从锅中挑皮，捋直，卷成杆状经过烘干而制成的。颜色浅黄色，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，是老百姓最喜爱的豆制品之一。营养丰富，有降低胆固醇，平衡血压的功效。
腐竹适宜用冷水泡发，因为用热水泡腐竹易碎。
腐竹凉拌是人们常吃的豆制品，与多种食品搭配，非常好吃有营养。我今天给大家做一个凉拌腐竹的家常做法：
用到的实材有：腐竹100克，黄瓜1根，木耳10克，香菜适量。
第一步，用盆盛适量的清水，把腐竹分成小段放入水中，用盆子压住浸泡3小时左右，木耳泡发半小时，香菜洗净备用。
第二步，锅里添适量的清水，烧开后下改刀切成斜段的腐竹和木耳焯水30秒，捞出用凉水冲凉淋干水份备用。黄瓜拍碎切成斜刀块备用，香菜切成段备用，蒜切成末，小米椒切成圈备用。
第三步，用热油泼香蒜末小米椒，放入腐竹，木耳，香菜后，放适量食用盐，少量味精，少量生抽，少许白糖，少许红油，少许香油，少许白醋，拌匀装盘即完成。
这道家常凉拌腐竹就制作完成，供大家参考，谢谢观看。
凉拌腐竹的做法是什么？
你好，很高兴回答您的问题。
材料
腐竹
辣椒粉
蒜苗一根
腐竹泡发，下锅焯水，去除豆腥味。
碗里放辣椒面，放酱油耗油，五香粉，胡椒粉，拌匀，锅里烧油，热油浇到辣椒碗里。
把辣椒面放腐竹碗里，拌匀，放蒜苗丝拌匀。
美味来了。
好吃，大家试试。
凉拌腐竹的做法是什么？
感谢邀请。腐竹是一道非常有营养的豆制品，在最早的时候是出现在李时珍的《本草纲目》中，其中记载道，豆浆加热以后会出现一层膜，把这层膜取出，干燥以后即得腐皮。腐竹的质量可以分为几个等级，颜色越浅的等级越高，营养价值也越高。腐竹是经过干燥以后而成，所以摸上去会非常的干燥很硬，在食用之前需要先将它泡发，一般至少要三到五个小时左右。如果平时吃的话可以提前一晚上泡上，第二天再来做，这样就能够使腐竹泡的充分软烂，做起来不用担心。说一下凉拌腐竹的具体制作方法。
准备食材:
腐竹，木耳，芹菜，白芝麻，枸杞，香醋，盐，鸡精，白糖。
制作步骤:
腐竹前一天晚上泡入温水中，浸泡软了以后，把腐竹剪成3cm左右的小段，继续浸泡，这样能够泡得比较彻底。
黑木耳提前半个小时放入温水中泡发，然后清洗干净，去掉硬硬的蒂。
芹菜清洗干净，切成两厘米左右的段。
枸杞要用水冲洗一下，提前用温水泡十分钟。
锅里放入清水，大火烧开以后放入腐竹，黑木耳和枸杞煮五分钟，然后用漏勺捞出晾干水分。再放入芹菜灼水两分钟，用漏勺捞出控干水分。
把木耳撕成小块，和腐竹，枸杞，芹菜一起放入盘中，然后倒入准备好的调料醋，盐，鸡精，白糖搅拌均匀。
最后撒上熟的白芝麻即可食用。
烹饪小提示:
腐竹的硬度很高，所以要提前用温水去浸泡，这样更能够泡的透，一定至少要泡三个小时以上才可以。
枸杞也要提前泡一下，否则煮的时候不容易煮软。
喜欢吃咸的可以放入一些榨菜切成丝，搅拌一下就可以，不喜欢的也可以不放。
在做这道凉拌腐竹的时候，也可以加入一些干辣椒炝锅一下，然后把熟油倒上即可。
白糖的用量不要太多，放半勺就可以，吃不出甜味，能够起到提鲜的作用即可。
食用腐竹的注意事项:
腐竹虽然好吃，但是对于肾功能不全，有肾病的人来说是不宜食用腐竹的，所以应该特别注意一下。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！