早餐想吃灌汤包可以自己学着做
怎么做包子不漏汤？
怎么做包子不漏汤？
做包子的时候把包子馅放在冷冻里面冻半小时，还有就是包的时候收口处要包紧。
包的时候，因为馅里面的汤是皮冻，做法是猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏。这样的皮冻再加上肉、蟹黄等等才是灌汤包的馅，所以灌汤包的汤在包的时候是固体的，包的时候动作要迅速，或者一次从冰箱里拿出的皮冻不要太多，要在皮冻还没有融化前就要包进包子里，这样子就不会漏汤了
最简单的就是把馅稍微放冰箱冷冻里冻一下，这个时间就要看你们家冰箱的温度啦，大体是还能用筷子搅动但是有很紧密就可以，因为馅里有油，受凉以后油会固住，会让馅凝结的更紧密，包起来更好包！
不论是南方人还是北方人早餐方面都少不了包子这个美食，相信大家对于皮薄馅多的包子都是非常喜爱的吧。不过总会有一个问题困扰着我们，那就是包子有时候会漏汤，这次我们就来为大家说一下怎么做才能让包子不漏汤。
1.炒馅时放几勺肉汤味道才更浓，勾点薄芡让馅料更抱团，而且味道全部锁在材料中，蒸的时候也不会漏汤；
2.馅调好味儿以后，放点高汤，稍加一点即可，别太多，加一个蛋清，一个方向搅拌即可。
3.擀皮的时候中间厚，边上薄，不要放太多的馅。一定要捏紧，不要漏，这样的包子包出来就不容易漏汤汁。
开封油条灌鸡蛋正宗做法？
油条灌鸡蛋是开封早点中的名吃。这种油条不同于那种双批油条，是用软面糊炸油杠的那种面做成的。首先要将面糊挑到油锅里，炸至油条能够挺身，然后将油条划开并将鸡蛋放置油条里，带鸡蛋凝固后在油锅里翻一下，待双面炸至金黄捞出即可。
新手开早餐店，包子是选择自己包，还是选择机器制作的呢？有何建议？
很高兴回答您的问题，首先，想要开好一家早餐店的话，那么早餐店的位置选择尤为重要，一定要选择人流量较大的地方去开早餐店，那样才能让早餐店的生意好，这个是我们需要注意的关键。至于您说的自己包包子还是选择机器，那么我先来说一下我的几个观点。
1、您的客流量不是特别大的话，还是选择自己包包子为好，前提是如果能忙过来的话（实开早餐店是特别辛苦的行业），如果说你的客流量比较大的情况下，为了节省员工开销，也可以选择机器包包子，其实最主要的一点就是，包子馅、面你必须用真材实料，不去用那些添加剂类的东西，这两点你要做到了的话，基本你的店就成功了一半。
2、早餐店的营业时间也是很关键的，一般最好选在早上5点前就可以开始营业，因为有些人起的比较早，那样我们就可以开始卖早餐了，千万不要等到6、7点钟才营业，那么晚营业是不行的。
3、早餐店的早餐品种也是很重要的，不能太过于单一，可以选择多种餐品。例如：包子、油条、豆浆、粥类、锅贴、各种饼类等，我们最好都能够有，甚至要有更多餐品。
4、我们在开早餐店的时候，自身的服务态度也是很重要的，所有员工包括自己千万要礼貌，对待每一位顾客要非常的有礼貌，那样才能让顾客回头再来本店就餐，这一点是非常重要的。
5、其实口味才是大家现象中重要的多，因为口味的好吃与否直接决定了后期的生意，一定要是符合大众口味，保证所有的原材料，做好以上这些你的早餐店就成功了。
以上建议纯属我自己开店的一点经验，仅供参考，希望可以帮到您，祝您生活愉快！