黄花鱼能清蒸吗
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黄鱼能蒸吗?
黄花鱼可以清蒸吗?
一般7到10分钟左右。除了特殊的方法外,最好在这个时候蒸黄鱼。然后用冷水蒸腌制的黄鱼。如果要煮的黄鱼比较大,两公斤以上可以蒸五分钟。时间不应该太长,否则鱼和柴火就不好吃了。清蒸黄花鱼主料:黄花鱼1尾配料:蒸鱼酱油(或生酱油),姜、葱制作方法:1:鱼放在盘子上,将姜片铺在鱼上。小碗里倒入蒸鱼酱油。2:将鱼和小碗放入锅中用大火蒸熟,7-10分钟(根据鱼的重量)3:鱼蒸熟后,取出姜片,倒出鱼盘中的腥水。然后将葱段铺在鱼上,小碗中的蒸鱼酱油倒在鱼上。4:将锅烧热,倒入1勺油,直到7成热。把热油倒在鱼盘的葱段就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。扩展资料:黄花鱼骨粥原料:黄花鱼,圆糯米1杯,清水8杯,盐,酱油,葱丝,姜丝,香菜,味精,油。做法:1.黄鱼洗净,用盐打盹10分钟;圆糯米洗净后用水浸泡l小时。2.将锅放在火上,加入适量的油,中火烧至50%热,将黄鱼放入锅中,两面煎黄,取出去骨,用酱油将鱼肉拌匀。鱼骨和清水煮成汤。3.鱼汤煮沸后,加入圆糯米,大火煮沸,转小火煮1小时,加入鱼、盐、葱丝、姜丝,煮15分钟,加入味精、香菜调味。黄花鱼鱼汤原料:黄花鱼、雪菜。适量熟猪油、料酒、味精、精盐、葱。做法:黄鱼剖开洗净,鱼体两侧分别用波浪花刀,雪菜切成末。把炒锅放在火上烧热,放入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,盖上盖子炖,然后加入清水,用大火烧开,盖上盖子,用小火炖10分钟。汤呈乳白色时,加入雪菜、精盐和洋葱,然后用大火煮沸,降低味精,放入大汤碗中。黄花鱼原料:黄花鱼、猪肉。调料:油、料酒、蛋清、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。做法:将黄鱼去掉大刺,将肉泥洗净,加入调料调味,放入鱼腹。鱼放入盘中,加料酒、葱、姜、蒜煮锅,汤煮调好味道,勾芡,淋上油,倒在鱼身上。五柳黄花鱼原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒1条,蛋黄1条,葱1条,五柳100克,生粉适量,糖醋汁1杯。调料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃、内脏,洗净擦干水。2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼体内外均匀,拍上干生粉。3、烧滚油,用中火将黄花鱼炒至酥脆,呈金黄色后上盘。4.将红辣椒和洋葱分别切成丝,将五柳材料放入水中,加热锅,倒入糖醋汁,加入红辣椒丝和五柳材料煮沸,用生粉和水推成薄薄的芡实,倒在鱼身上,在表面撒上葱丝。小贴士:1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成,去杂货店就可以买到。2、糖醋汁制作方法可参考制作糖醋排骨的做法。红烧黄花鱼原料:1000克黄花鱼,100克猪肥瘦肉,100克青蒜和青菜,10克鲜姜,15克大葱,20克醋,10克酱油,10克芝麻油,20克花生油,70克精盐.5克。做法:1、将活黄花鱼刮去鳞片,清除内脏和鳃,洗净。将斜直刀切在鱼体两侧,用精盐腌制。2、猪肥瘦肉切丝,青菜切段。3.锅中加入花生油,中火至60%热(约150℃)、用洋葱和姜片炒几下,倒入肉丝直至断血,加入少酒和醋,加入酱油、清汤和精盐煮至沸腾,将鱼放入锅中小火煮20分钟,撒上青菜和青蒜,倒入芝麻油,放入汤盘。特点:鱼软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。糖醋黄花鱼原料:1条大黄花鱼(重约500克),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、芝麻油、淀粉、植物油500克。做法:1、在黄花鱼体上斜切几刀,将鱼体内外均匀涂盐,将淀粉拍在鱼上。2、将锅放在旺火上,放入足量油,将鱼浸入油中,直到身体硬捞起,等待油再滚,将鱼翻炒,捞起上盘。3、锅里留一点油,放各种调料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即可。干烧黄花鱼炒黄花鱼原料:黄花鱼1尾。配料:野菜芥末、肥瘦肉、干辣椒等。调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法:1、把鱼整理干净,鱼体上两把花刀,配料都切成刀。2、勺子加油到八成熟时,将鱼用少许酱油腌制,放入油中煎至金黄色捞出。用勺子加油,加入葱、姜、配料翻炒,再加入调味料和汤,将鱼下勺煨,取出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。特点:枣红色泽,略辣。香酥葱油黄花鱼原料:大黄花一条,洋葱、姜、蒜适量,红辣椒半条,盐一勺,白酒一勺,蒸鱼酱油两勺,食用油一勺:1。黄花鱼去除鱼鳞,切开鱼腹,去除内脏、鱼鳃和鱼腹中的黑膜,然后清洗干净(中奖,我遇到了小概率事件,这是一朵有籽的黄花。我已经两年没有吃过带籽的大黄花了);2.在鱼的两侧放一把斜刀,将葱、姜、辣椒切丝,大蒜切碎,在鱼上均匀撒上盐和白酒,腌制半小时;3.取一个鱼盘,在上面铺一层葱和姜,把鱼放在上面,然后均匀地涂上一层蒸鱼酱油,在鱼的前面撒上葱和姜;4.在锅中加水,用大火煮沸,然后将鱼放入锅中,用中火蒸15-20分钟(取决于鱼的大小),你可以从锅里出来;5.在鱼上铺一层蒜末、洋葱、姜丝,最后撒上辣椒丝,用一大勺油煮至滚热,均匀浇在鱼上,刺激洋葱、姜、蒜的味道。炒黄花鱼的原料:黄花鱼、醋、洋葱、生姜、酱油、盐、水、面粉、食用油:1。将黄花鱼清洗干净,用醋、洋葱、生姜、酱油、盐腌制,以去除腥味和味道;2.待30分钟后,用水将适量面粉混合成面糊,均匀涂抹在鱼肉本身。3.锅烧热后,用食用油炒黄。